Патлиџани во тегли

Во тегли се редат патлиџани исецкани на тркалца,
(малку се посолуваат измеѓу редовите) и се
затвораат без вода.
Се стерилизираат така што се ставаат во поголемо тенџере (во кое на дното претходно се става пешкир што ке го прекрие) и во кое се додава вода која ќе стигне до 3/4 од теглите.Треба да врие 20 до 30  минути.
Се служи со кромид како салата.

Така припремени патлиџани може да се додаваат во леќа,грав,
компир манџа,јадења со свежа зелка,за сосови за макарони,за пица(процедени или пропржени за да се намали течноста) и др.